Kirsten und Christopher Shockey sind die Experten, wenn es um das Fermentieren von Gemüse und Kräutern geht. Auf ihrem Bauernhof im Applegate Valley (Oregon, USA) kultivieren sie eine Vielfalt an Gemüse, das sie zu fermentierten Spezialitäten verarbeiten. Ihre große Leidenschaft für das natürliche Haltbarmachen von Lebensmitteln geben sie in Workshops und mithilfe ihres praxiserprobten Buches "Fermentieren" und in ihrem Blog weiter. Kirsten ist außerdem Mitbegründerin von  The Fermentation School, einem von Frauen geführten Unternehmen, das unabhängige Pädagogen dabei unterstützt, das Lernen zu fördern und Kultur zu schaffen. 

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