Im Jahr 2025 nahm der Verbrauch von Eiern und Hähnchenfleisch in Deutschland erneut zu. Auch in der EU setze sich das Wachstum fort. Weiterhin vor große Herausforderungen stellte die Branche das Geschehen EU-weit rund um die Aviäre Influenza. Die Kompensation der Ausfälle war schwierig. Deutschland war 2025 vermehrt auf Importe zur Bedarfsdeckung angewiesen. Der Verbrauch stieg stärker als die hiesige Erzeugung. Auch am Schlachtgeflügelmarkt wurde die 100 %-Marke nun verfehlt. Nach wie vor erschwert die restriktive Zulassungspraxis bei neuen Betrieben den hiesigen Produktionsaufbau.
Margit M. Beck analysiert und bewertet seit mehr als 30 Jahren die Marktsektoren Eier und Geflügel. Weitere Infos unter www.marktinfo-eier-gefluegel.de.
