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Science and Technology of Fibers in Food Systems
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Welti-Chanes, Jorge (Hrsg.) / Serna-Saldívar, Sergio O. (Hrsg.) / Campanella, Osvaldo (Hrsg.) / Tejada-Ortigoza, Viridiana (Hrsg.)
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Tortillas: Wheat Flour and Corn Products
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Rooney, Lw / Serna-Saldivar, Sergio O.
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Cereal Grains
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Serna-Saldivar, Sergio O.
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